Saint Valentin au Relais & Châteaux le Saint Paul****  - 22/01/10 - Saint-Paul

>  21 janvier 2010
>  Paule Elliott

Quand on aime on a toujours vingt ans…

Branle-bas de combat pour ses vingt ans d’existence ! Les cuisines du Relais & Châteaux le Saint Paul**** ont été réaménagées pour l’occasion.
Réouverture le 30 janvier avec le jeune Chef étoilé (un macaron au guide rouge) Ludovic Puzenat aux fourneaux, plus inspiré que jamais…
Il vous a concocté un menu ‘spécial Saint Valentin’…alors, pour une soirée, un jour, ou plus si affinités…
Saint Valentin - Anges

Menu de la Saint Valentin 2010

  

Amuse Bouche du Saint Paul

Saint Paul Appetizer

 

♥♥♥

Escalope de Foie Gras de Canard panée au Pain d’Epice,

Compotée de Fruits Mendiant, Vinaigrette à l’Orange

 

♥♥♥

Risotto de Homard et Truffes “Melanosporum”,

Jus de Tête émulsionné

 

♥♥♥

Cœur de Filet de Canard rôti,

Les Premières Asperges Vertes confites au bouillon, Jus au Champonzu

 

♥♥♥

Sélection de Fromages de nos Régions

 

♥♥♥

Surprise Glacée des « Tourtereaux »

Autour de l’Agrume

 

Quelques Bulles de Champagne Rosé “Demoiselle” de chez Vranken

 

110 €

 

Hôtel le Saint Paul **** à Saint-Paul de Vence

 

©  Photos Le Saint Paul

©  Channel Riviera, 2010. Droits de reproduction et de diffusion réservés

 

 








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