> 21 janvier 2010
> Paule Elliott
Quand on aime on a toujours vingt ans…
Branle-bas de combat pour ses vingt ans d’existence ! Les cuisines du Relais & Châteaux le Saint Paul**** ont été réaménagées pour l’occasion.
Réouverture le 30 janvier avec le jeune Chef étoilé (un macaron au guide rouge) Ludovic Puzenat aux fourneaux, plus inspiré que jamais…
Il vous a concocté un menu ‘spécial Saint Valentin’…alors, pour une soirée, un jour, ou plus si affinités…
Menu de la Saint Valentin 2010
Amuse Bouche du Saint Paul
Saint Paul Appetizer
♥♥♥
Escalope de Foie Gras de Canard panée au Pain d’Epice,
Compotée de Fruits Mendiant, Vinaigrette à l’Orange
♥♥♥
Risotto de Homard et Truffes “Melanosporum”,
Jus de Tête émulsionné
♥♥♥
Cœur de Filet de Canard rôti,
Les Premières Asperges Vertes confites au bouillon, Jus au Champonzu
♥♥♥
Sélection de Fromages de nos Régions
♥♥♥
Surprise Glacée des « Tourtereaux »
Autour de l’Agrume
Quelques Bulles de Champagne Rosé “Demoiselle” de chez Vranken
110 €
Hôtel le Saint Paul **** à Saint-Paul de Vence
© Photos Le Saint Paul
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