> 21 janvier 2010
> Paule Elliott
Autrefois cantine des moines, Sébastien Sanjou l’a transformée en un lieu accueillant à l’atmosphère apaisée où la gourmandise est reine.
C’est de cuisine et de Chef que l’on parle à présent.
Ce natif du Sud-Ouest est passionné de produits authentiques et d’accords de saveurs .
Découverte à deux à l’occasion de la Saint-Valentin...
En toute intimité aux chandelles, au coin du feu qui crépite …
Dîner romantique Saint-Valentin
Prélude Gourmand
ef
Foie gras de canard : Le premier poché en bouillon goûteux et condiments.
Le second en Carpaccio aux truffes noires sel /poivre.
Le dernier confit au naturel et girolles en petite salade
ef
Bar sauvage « à la plancha »
palourdes/couteaux/artichaut. Jabugo ibérico de bellotta
ef
Pigeon de Bresse Miéral, le filet au choux et lard di colonatta « vapeur »,
la cuisse confite, baguette bécasse et jus corsé
ef
Mi-cuit au chocolat grand cru Guanaja, fruits de saisons cuisinés
et crème glacée pure vanille
ef
79 € (hors boissons)
Le Relais des Moines – Route Sainte Roseline - Arc sur Argens – T +33 4 94 47 40 93
Sébastien Sanjou-Relais des Moines - chasse à la truffe
© Photos S. Sanjou
© Channel Riviera, 2010. Droits de reproduction et de diffusion réservés