Restaurant : La Voile Bleue du Bistrot du Port  - 09/05/10 - Mandelieu-la Napoule

>  9 mai  2010

>  Paule Elliott

 

Sitôt le pas franchi, le sourire affable de Maryse Bottéro est de bon augure. La première impression ne tardera guère à se concrétiser en saveurs et ambiance rappelant nos repas de famille dominicaux.  Sis sur le quai du port de la Napoule, le lieu est connu depuis 30 ans…

 

f Une affaire de famille

Le snack acquis par Maryse et Yves Bottero deviendra bistrot et ‘Monsieur Marcel’, père de Maryse, officiera aux fourneaux pendant quelques années.  Jacky Ribéri, le maître d’hôtel y est encore présent. Patrick Azzara, jeune apprenti de l’Ecole Hôtelière, embauché il y a 22 ans, deviendra l’excellent Chef Pâtissier que l’on connait.

 

f Le Bistrot évolue mais l’esprit reste

Après avoir œuvré dans de grandes maisons à Paris, Lyon et en Belgique, le chef Bruno Courbet a rejoint l’équipe et œuvre dans les cuisines de l’établissement. Excellent saucier, il maîtrise parfaitement les cuissons des viandes et /ou poissons et a fait évoluer le restaurant au rang de semi-gastro. Ce nouveau cap franchi, Maryse a tenu à le marquer par une nouvelle enseigne. Ainsi le Bistrot devient,

 

La Voile Bleue du Bistrot du Port

 

f 2 fourchettes au Michelin, c’est bien mérité !

Les spécialités de la maison aguichent le palais : les huîtres tièdes au champagne, les fleurs de courgettes à la farce fine ou le petit crabe farci à la créole côtoient la déclinaison de cabillaud, rascasse, saint-pierre en sauce rougail ou la caille rôtie aux herbes de Provence accompagnée de girolles. Tout est frais, tout est fait maison, tout est savoureux. J’ai laissé le meilleur –enfin presque - pour la fin. Les desserts. Confectionnés par Patrick Azzara, vous fondrez de plaisir, c’est garanti, avec la poire pôchée à la badiane,  cuite à basse température (3 heures durant), accompagnée de parfait glacé au Grand Marnier, eh oui … tout simplement divin.

Le Grand Marnier et le Cointreau, liqueurs de tradition bien française, parfument différents desserts.

 

f Le restaurant offre deux espaces

Un salon privé pouvant accueillir de 20 à 30 personnes avec vue sur le port. Parfait pour de petits séminaires (dès 30€, vin compris).

Une grande salle de 50 couverts, tables toujours fleuries et espacées confortablement.

 

Je n’énumèrerai pas les menus et vous conseille plutôt d’aller à leur découverte.

Je ne peux qu’affirmer que l’attention et la qualité sont au rendez-vous, qu’il s’agisse d’un déjeuner simple ou d’un menu plus élaboré.

 

f   Des formules à 19€ et 24€  sont les variantes des menus ‘Plaisance’ à 26€ et ‘Gourmets’ à 32€.

 

 

La Voile Bleue du Bistrot du Port

Port de La Napoule

T +33 (0)493 49 80 60

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©  Photos Paule Elliott
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