Channel Riviera - Agecotel 2012 : Dix raisons…et plus de s’y rendre !

Agecotel 2012 : Dix raisons…et plus de s’y rendre ! - 21/01/12 - Nice

Agecotel-Neptune d'or

Agecotel 2010 - Neptune d'Or

Agecotel 2010 - Neptune d'Or- F Scordel- J Robuchon- E Boucherinoire

Agecotel-Caviar Sturia

>Paule Elliott

>21 janvier 2012

Dès dimanche l’agitation gourmande sera au rendez-vous : 1^ère Coupe du Monde des Ecaillers, présidée par Laurent et Jacques Pourcel. Dès lundi Concours 'Risottomania’ présidé par Stéphane Raimbault de l’Oasis, du 23 au 25 janvier…et plus encore…

Les dix commandements…et les vôtres

1. Parcourir le Palais des expositions à Nice pour trouver l'équipement où la nouveauté qui va transformer vos conditions de travail.

2. Goûter les tendances culinaires et la stévia, la plante qui pourrait supplanter le sucre !

3. Rencontrer tous les acteurs de la profession dans un cadre convivial, à taille humaine

4. Choisir votre jour pour assister aux nombreux concours et pourquoi pas le dimanche 22, assister à la première coupe du monde des écaillers !

5. Rencontrer les Frères Pourcel, qui seront les présidents des concours du Dimanche et du Lundi pour le Neptune d'or.

6. Discuter avec Yves Thuries, président du premier concours des délices de la méditerranée, le mardi 23 janvier.

7. Assister aux démonstrations de 33 chefs, chaque heure sur l'espace chef, dirigé par Jean Denis Rieubland, MOF 2007 et chef du Negresco.

8. Parier sur le meilleur Risotto*, lors du concours présidé par Stéphane Raimbaut de l'Oasis

9. Assister au travail des élèves du Lycée Paul Augier qui vont animer un restaurant d'application où vous pourrez déguster leurs créations.

10 Bénéficier de tous les avantages financiers consentis pendant le salon Agecotel

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Principaux secteurs de l'hôtellerie /restauration du salon Agecotel

Produits d'alimentation, matériels et installation de cuisine, mobilier intérieur et extérieur, informatique et monétique, boissons, vaisselles, produits d'accueil et d'hygiène, pâtisseries et glaces, ...

Retrouvez la liste de tous les exposants en cliquant ici

Dimanche 22 janvier

10h-18h : Concours 1ère Coupe du Monde des Ecaillers, présidé par Laurent et Jacques POURCEL
Espace Concours

10h-19h : Démonstration de l'Académie Nationale de Cuisine
Stand A.N.C.

10h-19h : Animations des Chefs
Espace des Chefs

15h30-18h : Animation des Toques Brûlées
Restaurant Paul Augier

Lundi 23 janvier

10h-12h : Concours Le Neptune d'Or (1ère partie : 6 candidats) , présidé par Laurent et Jacques POURCEL
Espace Concours

10h-19h : Démonstration de l'Académie Nationale de Cuisine
Stand A.N.C.

10h-19h : Animations des Chefs
Espace des Chefs

13h-17h : Concours Le Neptune d'Or (2ème partie : 6 candidats) , présidé par Laurent et Jacques POURCEL
Espace Concours

15h30-17h : Concours Risottomania, le révélateur de jeunes talents, présidé par Stéphane RAIMBAULT
Restaurant Paul Augier

Mardi 24 janvier

10h-12h : 4ème Trophée National de Cuisine Francis TROCELLIER
Espace Concours

10h-19h : Démonstration de l'Académie Nationale de Cuisine
Stand A.N.C.

10h-19h : Animations des Chefs
Espace des Chefs

13h-17h : Concours 1er Trophée des Délices de la Méditerranée, présidé par Yves THURIES
Espace Concours

15h30-17h : Concours Risottomania, le révélateur de jeunes talents, présidé par Stéphane RAIMBAULT
Restaurant Paul Augier

Mercredi 25 janvier

10h-19h : Démonstration de l'Académie Nationale de Cuisine
Stand A.N.C.

10h-19h : Animations des Chefs
Espace des Chefs

13h-17h : Concours la Main d'Or au féminin (6 candidates élèves)

Espace Concours

15h30-17h : Concours Risottomania, le révélateur de jeunes talents, présidé par Stéphane RAIMBAULT
Restaurant Paul Augier

* RISOTTOMANIA

Imaginé par Gérard et Michelle Bernar et organisé par le site Internet email-gourmand en partenariat avec les riz de Camargue, Ariake, Ebh arts de la table, Sodimats, Nicexpo, L'Oasis, Relais & Châteaux, les cuisiniers professionnels (chef, second, chef de partie...), journalistes et élèves de lycées et CFA, vont pouvoir faire preuve d’imagination en participant au concours du risotto le plus créatif.
Le président du jury, Stéphane Raimbault, chef 2 étoiles Michelin de L'Oasis à Mandelieu-La Napoule, chef de la décennie 2000-2009 en Provence-Alpes-Côte d'Azur, sélectionnera quatre recettes par catégorie, selon lui les plus créatives. Les 12 candidats sélectionnés (4 par catégorie disputeront la finale devant le public, de 15h30 à 17h00 du 23 au 25 janvier 2012, sous la présidence de Stéphane Raimbault du Restaurant l’Oasis, doublement étoilé Michelin.

>> Liens relatifs à l’article

Agecotel, 25^ème édition

Stéphane Raimbault, Chef de la Décennie 2000-2009

Stéphane Raimbault, honneur et mérite à un chef exceptionnel

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