Hôtel Saint-Martin*** : du soleil dans les assiettes !  - 30/12/12 - Savoie

>30 décembre 2012

>Paule Elliott

 

 

Hôtel Saint-Martin*** : du soleil dans les assiettes !

 

Pour la première fois, le 21 février 2013,  l’Hôtel Saint-Martin*** à Saint-Martin de Belleville (73) organise un dîner à 4 mains. Deux chefs du sud, Patrick Raingeard (Cap Estel *****  hôtel de luxe à Eze) et l’ex Top Chef 2011, Ronan Kernen (Restaurant Côté Cour à Aix en Provence), mettront leurs talents en commun le temps d’une soirée gourmande.

Heureuse surprise pour les clients de l’hôtel ayant réservé leur semaine du 16 au 23 février dans le cadre d’un séjour de 7 nuits en demi-pension.

 

Sur le thème « Le soleil du Sud à la Montagne » ce dîner promet de belles découvertes gustatives où l’excellence des produits et la créativité sublimeront ces moments gourmands.

 IL RESTE ENCORE QUELQUES PLACES...

Comment participer ?

Il suffit de réserver un séjour entre le 16 et le 23 février à l’Hôtel Saint-Martin.

Des chambres sont encore disponibles !

 

 

MENU du 21 février 2013

 

« Le soleil du Sud à la Montagne »

 

La Soupe de marrons et sorbet gingembre en avant-goût

Le Foie gras et chutney de kakis

Le Risotto de coquilles Saint-Jacques aux fruits exotiques

Le veau de pays à l’Abondance sur la route des épices

Le Millefeuille chocolaté aux myrtilles et spéculos

Les mignardises

 

>>A propos

Patrick Raingeard transcende avec simplicité les produits du terroir, surprend les palais par ses alliances subtiles teintées de saveurs d’ailleurs. D’un parcours à la fois classique et moderne, ce Breton à l’allure calme et souriante reste fidèle à ses préceptes de base : la qualité des produits au rythme des saisons.

Il a fait ses armes chez les grands : Lenôtre, Ladurée, le Doyen, Alain Passard ou plus récemment au Port Palace de Monte-Carlo où il a obtenu, en 2009, un macaron au Guide Michelin.

Il est depuis 2011 chef des cuisines au sein du splendide hôtel Cap Estel***** situé à Eze en bord de Méditerranée. "Coup de coeur" de Gault & Millau en 2013, il vient de se voir décerner trois toques par le guide éponyme.

 

Roland Kernen a fait ses classes dès l’âge de 20 ans chez les étoilés ;  la Mère Poulard au  Mont-Saint-Michel avec Patrick Raingeard, Nicolas Le Bec à Lyon ou le Pier Paul Jack à Val d’Isère.

Ce jeune trentenaire a su dès l’âge de huit ans qu'il serait chef un jour.

Il officie aujourd'hui dans son propre restaurant, « Côté Cour » à Aix-en-Provence, où il sert une cuisine simple et inventive en sublimant les produits du marché.

Célèbre après sa prestation de finaliste à l’émission Top Chef 2011, il s’est vu attribué en 2012 deux toques et le « Coup de cœur » Gault & Millau.


Hôtel Saint-Martin

73 440 Saint-Martin de Belleville                  

T : +33 4 79 00 88 00                                                                                      

Fax : +33 479 00 88 39

Contact

 

©  Hôtel Saint-Martin - Franck Follet

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