11ème Festival Musical du GRAND-HOTEL DU CAP-FERRAT - LE CHEF  - 03/03/02 - St Jean Cap Ferrat
Jean-Claude GUILLON,
Le Chef
Virtuose du ‘’piano’’ en cuisine, il est depuis 1971 Chef de Cuisine au GRAND-HOTEL DU CAP-FERRAT.
En 1986, Jean-Claude GUILLON obtient une étoile au Guide Michelin, deux Toques au Gault et Millau et sera finaliste du ‘’Meilleur Ouvrier de France’’. En octobre 1996, il a l’honneur de recevoir la médaille du Tourisme.
Durant les périodes de fermeture de l’Hôtel, il donne des cours de cuisine ou effectue des stages dans de grands établissements (Gérard Vié, Lenôtre, les Frères Roux…)

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Plus d'info : http://www.grand-hotel-cap-ferrat.com/francais/htm/festiva.htm








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