Maison Lenôtre – Maison Hermès: saveurs de fêtes  - 19/11/15 - Cannes

>19 novembre 2015
>Paule Elliott
 
Maison Lenôtre – Maison Hermès: saveurs de fêtes
 
Créativité, tradition, saveurs, élégance…la bûche Lenôtre 2015, siglée "petit h", a été présentée en avant-première, dans la boutique Lenôtre à Cannes, en présence de Laurent Le Fur, le directeur général de la maison Lenôtre, de Guy Krenzer, le chef de la création et d'Eric Finon, le chef de cuisine.
 
Cette année encore, la bûche Lenôtre est une merveille de créativité et de technicité gourmande. Elle a fait l'objet d'une collaboration entre Pascale Mussard, la directrice du laboratoire de recherche de la maison Hermès , qui s'est inspirée des outils utilisés dans leur laboratoire, et Guy Krenzer , qui les a réinterprétés en trompe-l'œil.
Il en résulte un dessert de fête unique aux saveurs et couleurs multiples dans l'esprit d'un millefeuille, alliant le fondant aux couches de mousse, ganache chocolat-yuzu et de croustillant biscuit "Succès" à base de meringue aux amandes Valencia. La bûche est accompagnée d'une compotée épicée aux agrumes, poivre timut et miel des ruches des ateliers Lenôtre.
 
>>La Bûche "petit h' (10 personnes - €130)
Série limitée numérotée, du 12 au 24 décembre.
A réserver dès le 1er décembre dans les boutiques Lenôtre, sur le site Internet et au 0811 656 656
 
Restant dans la tradition, la galette de l'Epiphanie a elle aussi fait l'objet d'une collaboration avec Fragonard, la célèbre maison de fragrances azuréenne.
Cette galette aux arômes gourmands et décorée de motifs de fleurs a la texture d'une une brioche légère combinée à un onctueux crémeux. Les fragrances d'amande et de fleur d'oranger parfument subtilement l'ensemble. Et pour couronner cette galette unique, un petit flacon aux arômes de fleur d'oranger permettra de vaporiser la galette après l'avoir passée au four..
 
>>La Galette Fragonard-Lenôtre (€59 pour 8 à 10 personnes)
Disponible dans les boutiques Lenôtre, sur le site Internet et au 0811 656 656 à partir du 2 janvier
>A noter également qu'un coffret de 7 fèves "collector", (en édition limitée), le cordon sellier et la céramique parfumée sont proposés au prix de €39.
 
© Photos Paule Elliott
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