Christophe Bacquié - Christelle Brua : accords parfaits !  - 10/05/16 - Le Castellet

>11 mai, 2016
>Paule Elliott
 
Christophe Bacquié - Christelle Brua : accords parfaits !
 
Rendez-vous au « Restaurant CHRISTOPHE BACQUIE » vendredi 13 mai prochain. Christelle Brua, chef pâtissière du Pré Catelan à Paris, signera les desserts du dîner à 4 mains initié en 2011 par Christophe Bacquié, le chef doublement étoilé Michelin et MOF 2004.
 
Quelle belle occasion de passer une soirée unique pleine d’émotions gustatives ! Un menu en 7 escales fera découvrir aux hôtes le talent et le savoir-faire exceptionnels de deux grands du monde de la gastronomie
 

Découvrez le menu !
Asperges Vertes du Domaine de Roques Hautes
Sabayon à l’huile d’olive citron, copeaux de Prisuttu
Petit Pois et Fèves de l’ami Jean-Baptiste
Morilles au jus…
« Gambon écarlate »
Juste snackée ! Salicorne, la quintessence des têtes pour saucer
Merlu de Ligne - Truffes
En filet, cuisiné au beurre mousseux, pomme de terre, truffes et condiments
La Pomme
Soufflée croustillante
Crème glacée Caramel, Cidre et Sucre pétillant
Le Citron
Comme une Tarte, Meringue Croustillante, Sorbet Basilic
La Fraise des Bois
Sur une fine tartelette « Streusel »
Croustillant à la praline rose    

>Menu en 7 Escales
290 euros / personne (hors boissons)
 
Dîner à 4 mains vendredi 13 mai 2016
Réservez votre table
T  +33 (0)4 94 98 29 69
Mail
 
Restaurant CHRISTOPHE BACQUIE
Hôtel du Castellet*****
RDN8 - 3001, route des Hauts du Camp
Informations / Réservations
T (0)4 94 98 37 77
 
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