Royal Riviera : « Le Jasmin Grill & Lounge » Voyage et Partage…  - 17/05/16 - St Jean Cap Ferrat

>18 mai 2016
>Paule Elliott
 
Royal Riviera : « Le Jasmin Grill & Lounge » Voyage et Partage…
 
Métamorphose ! Depuis le 11 avril dernier « Le Jasmin Grill & Lounge », alias La Pergola, le restaurant d’été du Royal Riviera*****, dévoile ses nouveaux atours : la tonnelle à lames pare-soleil orientables tamise la vive lumière méditerranéenne, tandis que les parois de verre offrent une vue idyllique sur la Baie des Fourmis et la Villa Kerylos.
 
 Côté bar et cuisine d’été, un rutilant tandoor (four à 360°), est la pièce maîtresse inspiratrice de la carte estivale astucieusement conçue par le chef-consultant Alain Parodi (ex-étoilé au Cigalon de Valbonne), avec une cuisine fusion aux influences méditerranéennes, asiatiques et indiennes.
 Décontractée et voyageuse, cette carte est superbement interprétée par Bruno Le Bolch, le chef des cuisines du Royal Riviera, qui fait chanter les épices dans de sublimes métissages de saveurs !
Simples, généreux et composés de produits de premier choix, les plats s’accordent et s’échangent entre convives pour le plus grand bonheur gustatif de tous !
 
>Les classiques
La « Salade Niçoise à l’œuf bio 63°, thon premium (26€) » étonnante de générosité…c’est la feuille de salade qu’il vous faudra chercher !... la « Salade d’aubergines fumées, coriandre, oignons, poivrons doux (17€) » succulente !...ou encore les sublimes accords du « Saumon mariné, mangue, gingembre, coriandre, coco, citron vert (23€) »… 
 
>Sur le pouce
L’étonnant « Black burger, crabe croustillant, wakamé, gingembre, wasabi (24€) » Le ‘bun’, petit pain noir à l’encre de seiche surprend de prime abord, mais la saveur emporte les suffrages dès la première bouchée !... 
 
>Le Tandoor à partager accompagné d’un riz indien
La mer ou la terre, les ingrédients étonnent mais les accords sont parfaits !
« Scampis, gingembre, piment, curcuma, citron vert (34€) » ; « Volaille fermière tandoori tikka ou black pepper (21€) » ; « Cabillaud aux épices douces (29€) »…

>K’s coconut  Curry
« Curry de volaille fermière (28€) »…
 
L’excellent sommelier Thierry Bastard est votre conseiller pour accompagner ce voyage de saveurs!
 
Et pour finir en douceurs…
Sublimes et délicates saveurs des « Ravioles d'ananas au citron vert, jus au gingembre, crème glacée coco (11€) » ou l’élégant délice de « Fraîcheur de litchi, framboises fraîches, sorbet à la rose (9€) »…ou encore la « Mousse au chocolat safranée(9€) »,  ou un « Assortiment de glaces et sorbets
(13€) »
Partage encore avec le Plateau « Jasmin » pour 2 ou 4 personnes (38€/65€)
 
Une mention particulière pour tout le personnel de service, attentif, stylé, courtois… et pour le dynamique directeur de la restauration Eric Perbet !
 
En associant l’élégance naturelle du palace à des lignes pures, le cabinet d’architectes Février Carré a réussi à souligner avec sobriété la beauté de la nature environnante.
 
A découvrir absolument ! Le dépaysement est assuré…et peut être prolongé par des moments de relaxation au bord de la splendide piscine…ou même la plage, ou encore par des instants de relaxation dans l’espace de bien-être signé Thalgo !
 
L'Hôtel Royal Riviera se trouve à seulement 15 minutes en voiture de Monaco et de Nice, ainsi qu'à une demi-heure de route de l'aéroport international de Nice.
 
Restaurant le Jasmin Grill & Lounge
 
Hôtel Royal Riviera*****
3, avenue Jean Monnet
06230 St Jean Cap Ferrat

T+33 4 93 76 31 00
Réservations
 
© Photos Paule Elliott
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