Guillaume Derippe sacré Meilleur Apprenti de France  - 10/10/17 - Monaco

>10 octobre 2017
>Paule Elliott
 
Guillaume Derippe sacré Meilleur Apprenti de France
 
La valeur n’attend pas le nombre des années…le 29 septembre dernier, le jeune Guillaume Derippe, mentonnais de 19 ans, apprenti cuisinier du Fairmont Monte-Carlo, a remporté le concours prestigieux de Meilleur Apprenti de France.
 
C’est aux côtés de son superviseur, le Sous-Chef Simon Ganache, et de Philippe Joannès, Chef Exécutif de l’hôtel et Meilleur Ouvrier de France, que le jeune Guillaume Derippe a appris la rigueur et la concentration du métier.
 
Cet étudiant, aujourd’hui en terminal au Lycée Paul Augier de Nice, s’est donné au maximum durant tous ses entraînements et a présenté au Jury les deux plats : « Œuf ‘parfait’ pané avec des flocons d’avoine et posé sur un coquetier d’automne boulgour, cèpes et artichauts avec sauce moutardée aux herbes et un crémeux aux panais » et « Tartelette aux mirabelles, crémeux aux citrons de Menton avec une pointe de basilic » pour parfumer le tout : une belle créativité tout en finesse qui lui a permis de se démarquer des autres candidats et être sacré Meilleur Apprenti de France
 
Créé en 1985, le concours annuel  des Meilleurs Apprentis de France, parallèlement à celui de Meilleur Ouvrier de France, a pour objectif de promouvoir le travail manuel auprès des jeunes et développer l'excellence et l'esprit de compétition entre ouvriers apprentis.
 
Fairmont Monte-Carlo
 
© Photos Paule Elliott
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