Kermesse aux Poissons: la savoureuse épopée gourmande !  - 01/02/18 - Théoule

>1er février 2018
>Paule Elliott
 
 Kermesse aux Poissons: la savoureuse épopée gourmande !
 
Tout au long du mois de février, ils sont dix restaurateurs à la barre de la 21ème épopée marine et gourmande qui attire toujours plus d’aficionados de plats iodés. Sans plus attendre, direction Théoule, ses roches rouges, la mer et sa corniche d’Or !
 
Il y a vingt et un ans, les premiers restaurateurs étaient le Miramar Beach et le Marco Polo…la formule connût un tel succès qu’au fil des ans d’autres ont rejoint la flottille gastronomique pour y décliner leur talent et leur créativité avec des menus « tout poisson », de €55 à €80, en 8 services, eau, vin et café compris.
 
    Le Bistrot de la Rague   port de la Rague - T (0)4 93 49 93 48
    Chez Philippe   port de Théoule, plage du Suveret - T (0)4 93 49 87 13
    Le Coup de Fourchette  15bis, avenue Charles Dahon - T (0)4 93 93 50 05
    Le Moya du Miramar Beach Hôtel  47, avenue de Miramar - T (0)4 93 75 05 05
    Jilali B  16, avenue du Trayas - T (0)4 93 75 19 03
    Le Marco Polo  47, avenue de Lérins - T (0)4 93 49 96 59
    Aux ingrédients  2, avenue de la corniche d'or - T (0)4 93 47 92 76
    L’Air du Temps  67, avenue de la corniche d'or - T (0)4 93 49 40 16
    Le Bistrot des Calanques (nouveau)  1191, route des calanques - Le Trayas (Var) - T (0)4 83 09 37 68
    Le Magellan promenade de la darse, bord de mer - T (0)4 93 49 82 16
    Le Panama (nouveau)  13, avenue du Trayas, plage de la Figueirette - T (0)6 37 46 37 35
 
Pas moins de 50 variétés de poissons et crustacés inspirent les chefs pour la réalisation de succulentes recettes.
« Velouté de pommes de terre, copeaux de haddock fumé et caviar de hareng » (Chef Alexis Mairoux, L’air du Temps); « Aïoli de Lotte rôtie au Beurre Noisette » (Chef Angel Aparicio, Le Coup d’Fourchette) ; « Ceviche de Loup, fins Copeaux de vieux Parmesan » (Chef Guillaume Anor, Le Moya, Miramar) ;  « La Saint-Jacques, purée de butternut au lait de coco et curry » (Chefs Michaël & Sébastien Roudière) ; en dessert un « Pina Colada », Chef Olivier Montagne, Aux Ingrédients…
Et bien d’autres mets tout aussi savoureux : Fine crème de Topinambour aux Calamars sautés; Oursins rôtis de nos Côtes en Œuf de Caille ; Poulpe à la Plancha ; Dos de Cabillaud à l’Andouille ; Chou farci aux Gambas ; Saint Jacques en Coquille lutée ; Gratin de Homard Sabayon de Cognac ; Filet de Rascasse poché dans sa Soupe de Roche...
 
!!! Pour déguster le menu « Kermesse » dans les meilleures conditions, il est recommandé de réserver auprès du /des restaurateur(s).
 
>Deux partenaires pour accompagner ces agapes iodés
 
# Le Domaine de Barbossi*, à Mandelieu, dont les blancs, rouges et rosés sont produits à la propriété à partir de cépages traditionnels de la Provence.
# La Cave de mes Terres**, à Théoule, qui, hormis un choix de vins, est renommée pour ses 120 bières belges.
 
Pour toute autre question, contactez l’Office de Tourisme de Théoule sur Mer
 
BONNE KERMESSE !
 
(*)Le Domaine de Barbossi à Mandelieu : un vignoble de 10 hectares au cœur d’une vaste propriété de 1350 hectares aux portes de Cannes, reflet de l’art de vivre, avec golf, haras, tennis, villas et restaurant. Le domaine produit, à partir des cépages traditionnels de la Provence, une belle diversité de vins rouges, blancs et rosés bien charpentés ou fruités. Ces vins sont en cours d’agrément bio.(T +33 4 93 49 95 56)
 
 (**)La Cave de mes Terres, à Théoule : une cave à vins, et un bar à fromages à 50 mètres de la Grande Bleue, avec quelques belles ardoises de charcuteries italiennes, et une cave aux 120 références de bière belge, dont la fameuse « westvieteren », élue la meilleure trappiste au monde, et les conseils de la jeune Alexandra Devos passionnée par son nouveau métier de sommelière. (T +33 4 93 47 70 43)
 
© Photos Paule Elliott
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